吉林传承饮食文化审定民族料理标准

编辑:小豹子/2018-06-23 14:23

  日前,吉林省质监局在延边州组织召开了吉林省地方标准《朝鲜族料理》冷面、参鸡汤、石锅饭、米糕4个标准(送审稿)审查会,来自吉林省标准研究院、吉林省饮食文化研究协会等7个单位的7位专家出席会议,并组成标准审查委员会对延边州质监局提交的《朝鲜族料理》系列标准进行了审定。

  审查委员会听取了标准制定工作组对标准制定情况及有关凤凰彩票网(5557713.com)说明,审阅了标准起草组向大会提交的《朝鲜族料理》系列标准的标准文本、编制说明、征求意见汇总处理意见表等文件资料。与会专家对文本进行了逐章逐条地审查凤凰彩票欢迎你(5557713.com),充分肯定了系列标准的主要技术指标和技术要求,体现了吉林省朝鲜族餐饮文化和民族特色菜肴的研究成果、实践经验和成熟技术,可操作性强,标准达到国内先进水平。最后,审查委员会达成一致意见,全票通过。

  《朝鲜族料理》系列标准的制定填补了朝鲜族民族料理标准体系的空白。该标准的实施,对于朝鲜族餐饮的保护、传承和发展,保证民族菜肴质量安全水平,促进民族餐饮走向市场,振兴民族文化产业具有十分重要的意义。(赵喜语 毕子建)