油吃麻辣茭瓜

编辑:小豹子/2018-05-13 14:31

油吃麻辣茭瓜的做法详细介绍

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油吃麻辣茭瓜的简介及特色

本菜以咸鲜为基本味,又以花椒的麻香,干辣椒的辣香为其特点,口味别致,富有刺激性,酒饭旨宜。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:健脾开胃食谱素斋菜利尿食谱便秘食谱湘菜
菜品口味麻辣味主要工艺
食材明细
茭白凤凰彩票欢迎你(5557713.com)1000克
10克辣椒(红、尖、干)20克
味精2克酱油20克
花椒5克花生油25克

油吃麻辣茭瓜的做法详细步骤

1. 先把茭瓜的外皮扒去,洗干净后,改刀切成7 厘米长、3.5 厘米宽、2毫米厚的长片;
2. 将干辣椒去掉蒂、籽,并剪成3.5 厘米长的段;
3. 锅放在火上,倒入开水,水开后,下茭瓜片,水再开时,把茭瓜片捞出,放入容器内摊开晾凉,然后撒些盐、味精腌入味;
4. 炒锅置火上,倒入花生油,把花椒放入后用小火炸至深紫色,将花椒捞出扔掉,再放入干辣椒,亦炸至深紫色时,倒入酱油,即成麻辣味汁;
5. 将麻辣汁倒入茭瓜片上,拌匀即可。

油吃麻辣茭瓜的做法小贴士

制作要诀:
茭瓜又称茭白,只要掌握以上要领,烹制此菜,定会成功。 美食凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)分享,让更多人知道