贝果Bagel

编辑:小豹子/2018-05-05 13:38

贝果Bagel的做法详细介绍

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分类标签:精品主食甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
高筋面粉250克
20克盐(5ml小匙)1小匙
酵母1小匙水(原料选用瑶妈妈的原味贝果)150克

贝果Bagel的做法详细步骤

1、所有材料揉到均匀光滑,基础发酵20分钟。(为了保证发酵的温度,我把它塞到微波炉内)2、待20分钟后取出面团,看是否已涨成原先的两倍大,用手指沾面粉,在面团上搓个洞,洞洞没有回弹即可)3、面团分割8份,滚圆松弛10分钟。4、面团搓成长条状,搓均,在一头压扁,环成一个圈,将另一头的面团塞入压扁的地方。5、最后发酵20分钟。6、1000克水加50克糖煮开,放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。7、烤盘涂油,摆上烫好的贝果圈,我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热,210度,中层,烤15分钟。(这个温度用的是君之的,因为俺是分成8份的面团,而且也比较喜欢硬脆的口感) 美食分享,让更多人知道