六道食疗菜肴可改善小儿贫血

编辑:小豹子/2018-04-26 14:20

  小孩子贫血的问题被受妈妈们的关注,妈妈们该如何解决小孩贫血的问题呢?吃药?吃药容易造成小孩子们的食欲不振等等原因,今天小编来教妈妈们认识补血的六食物还有六道食疗菜肴解决小孩贫血。

  

  一、红豆

  红豆是一种营养高、功效多的杂粮,它富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族和钾、铁、磷等矿物质,对于秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士,应经常食用红豆食品,以补血、促进血液循环、增强体力和抗病能力。同时也是贫血宝宝的补血好食材。

  推荐补血食谱:红豆粥

  材料:大米50克,红小豆15克,红糖适量,糖桂花少许。

  做法:

  1、凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)将红小豆与大米,分别淘洗干净。红小豆放入锅内,加入适量清水,烧开并煮至烂熟,再加入大米一起煮。

  2、用大火烧沸后,转用小火,煮至黏稠为止。在粥内加入适量红糖,烧开盛入碗内,撒上少许糖桂花即可。

  二、牛肉

  牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等营养成分。牛肉所含的蛋白质中人体必需的氨基酸很多;牛肉中还富含大量铁和锌,所以说它的营养价值很高。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收,人体对牛肉中的锌的吸收率为21% ̄26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外,在补充失血、修复组织等方面特别适宜。给宝宝吃点嫩牛肉还是非常有益的,而且清炖牛肉营养成分保存得会比较好。

  推荐补血食谱:牛肉粥

  材料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各适量。

  做法:

  1、小白菜洗净切碎;牛肉洗净,剁成泥。锅中放油,油热后,将牛肉泥放入锅中快速翻炒,牛肉炒至将熟时,再放入小白菜,一同炒熟。

  2、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌匀即可。

  三、猪肝

  猪肝性温,味甘、苦,含有丰富的营养物质,是一种保健食品,也是一种最为理想的补血佳品。作为补血佳品,动物肝脏中铁的含量极高,以每百克可食部分计算,鸭肝含铁量最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克,羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分,人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高,而且比较容易吸收。

  推荐补血食谱:香菇炒猪肝

  材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。

  做法:

  1、先将香凤凰彩票欢迎你(5557713.com)菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。

  2、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。

  3、再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  四、黄豆

  黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

  推荐补血食谱:黄豆猪肝汤

  材料:猪肝、黄豆各50克。

  做法:

  1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻,将鲜猪肝洗净,切成薄片;猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;葱姜洗净,葱切段,姜拍破。

  2、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及黄豆,煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。

  五、鸭血

  鸭血也称“液体肉”,通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

  推荐补血食谱:海带鸭血汤

  材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。

  做法:

  1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。

  2、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。

  六、瘦肉

  虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生,而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

  推荐补血食谱:紫菜瘦肉花生汤

  材料:猪瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。调料精盐适量,胡椒粉少许,胡萝卜汁3大匙。

  做法:

  1、紫菜用冷水泡开,清洗干净。猪瘦肉洗净切块,西芹去老筋、皮,切丁备用。猪瘦肉块放入沸水中汆烫,捞出沥干。

  2、花生放入锅中,加清水煮熟去皮。锅中加8杯高汤烧沸,下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时,再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味,出锅即可。

  各位妈妈要马上记起补血的六食物还要学会这六道食疗法哦。以后小孩子们出现贫血等问题再也不用怕了。