椰蓉花包

编辑:小豹子/2018-04-26 15:24

椰蓉花包的做法详细介绍

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分类标签:精品主食甜品/点心
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
高粉250克
细砂糖40克3克
干酵母3克20克
110克黄油20克

椰蓉花包的做法详细步骤

1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,用手工和成面团,放入祈和938S打蛋器内开启机器: 2分钟1档 + 2分钟1档 +(加小块黄油)2分钟1档(此时可拉出大片薄膜)+2分钟1档(完成)2、将搅拌好的面团放入盆内,盖上保鲜膜进行发酵,发酵至两倍大时即可3、制作椰蓉馅料: ⑴将黄油室温软化,用打蛋器打均匀。 ⑵加入细砂糖,搅拌均匀。 ⑶分次加入全蛋,再搅拌均匀。 ⑷加入椰蓉拌匀。 ⑸加入水拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。4、基础发酵完成后,分割成每份55克,滚圆后室温松弛15分钟。5、松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入椰蓉馅,包成圆形,放到刷好油的8寸蛋糕圆模里进行最后发酵。放的顺序凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)是先放中间,再放四周,各个面团之间记得留有一定间隔。6、发酵至每个面团粘连起来就可以刷蛋液,放入预热180度的烤箱中下层,上下火25分钟即可。椰蓉花包的做法图片第7步7、出炉后立刻脱模,放烤网上晾凉

椰蓉花包的做法小贴士

1、方子的水量记住不要一次过加进去!这次又犯错了。金像粉开封后,吸水性肯定不如新开袋的强,所以切记无论如何放水时一定要轻手点!

2、蛋糕模忘记涂油,幸好脱模不造成很严重的毁容。

3、发酵切记不能超过标准温度,高温发酵。宁可低温慢慢发酵,这样做出来的包才没有发酵过度的酸味。 美食分享,让更多人知道