大理石戚风蛋糕(多图详解)

编辑:小豹子/2018-06-10 14:29

大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法详细介绍

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切开就能带给人惊喜的大理石戚风蛋糕!美丽的花纹,柔软轻盈的蛋糕体,可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度,吃起来口感刚刚好。按着步骤来,相信你就能一次做好大理石戚风蛋糕。【长帝CKF-25B烤箱 六寸配方】
分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味香味主要工艺
食材明细
鸡蛋2个低筋面粉35g
可可粉15g(约2大匙)水(用于蛋黄糊)30ml
玉米油30ml温水(用于可可粉)20ml
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)白砂糖50g淀粉1小勺

大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法详细步骤

大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第1步1、15g可可粉加20ml的温水,用筷子搅拌到无粉粒。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第2步2、蛋清蛋黄分离。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第3步3、用手动打蛋器搅打蛋黄2分钟。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第4步4、加入30ml水、30ml玉米油,搅打2分钟。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第5步5、筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅打至无粉粒(2、3分钟左右)。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第6步6、电动打蛋器高速档,将蛋清打到呈现粗糙泡沫状,加入20g的白砂糖。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第7步7、继续高速档搅打,当蛋白霜体积增大明显,提起打蛋头蛋白霜能挺立,加入20g白砂糖。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第8步8、中速搅打约1分钟,加入10g白砂糖和1小勺淀粉。(此时将烤箱160度预热)大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第9步9、速搅打约1分钟,直到蛋白霜细腻有光泽,且纹路明显,提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第10步10、将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸,把米往外掏一样】大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第11步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)11、再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第12步12、取出一半面糊,装在原来盛有蛋黄糊的碗中,倒进可可粉糊。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第13步13、用刮刀随意地切几下,使得面糊呈现出大理石纹路。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第14步凤凰彩票网(5557713.com)14、再把刮刀放进另一半面糊中,也是随意地切几下,出现大理石纹路。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第15步15、将两份面糊交替倒进蛋糕模具中,装满后用手抬起,往桌面上震一下,把面糊中的大气泡震掉。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第16步16、放入160度预热好的烤箱,烘烤35-40分钟。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第17步17、烤好的蛋糕取出,倒扣在网架上晾凉。大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法图片第18步18、放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底,脱模即可。

大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法小贴士

烘烤火力和时间要根据自家烤箱情况进行调整,试过一次,第二次就有经验啦。 美食分享,让更多人知道