川味回锅肉

编辑:小豹子/2018-05-24 13:12
川味回锅肉的做法

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“老公前几年在外地,经常到一位兄长家混吃混喝,一来二去的就喜欢上了这道川味回锅肉,回来念念不忘,偶尔也会给他做一次回锅肉。随着冬天的到来,炒菜总是容易凉,听说砂锅的保温效果很好,就试着用砂锅做了这道回锅肉,做好以后等一家人回来开饭,回锅肉的温度刚刚好。”

食材明细

主料 五花肉 200克 蒜苗 3根 红辣椒 半个 青辣椒 一个 生姜 5克 花椒 适量 郫县豆瓣酱 30克 白砂糖 5克
辅料 食用油 10克
咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度

川味回锅肉的做法步骤

川味回锅肉的做法步骤:1 1准备好做回锅肉的材料。 川味回锅肉的做法步骤:2 2生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。 川味回锅肉的做法步骤:3 3砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。 川味回锅肉的做法步骤:4 4盖上砂锅的盖子,五花肉煮3-5分钟。 川味回锅肉的做法步骤:5 5蒜苗洗净去根,分别切出蒜白和蒜叶。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)川味回锅肉的做法步骤:6 6红辣椒和青辣椒分别切成小块。 川味回锅肉的做法步骤:7 7五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净。 川味回锅肉的做法步骤:8 8把煮熟的五花肉切成薄片。 川味回锅肉的做法步骤:9 9砂锅里放入适量的油,中火加热。 川味回锅肉的做法步骤:10 10把五花肉放到砂锅里翻炒。 川味回锅肉的做法步骤:11凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 11五花肉炒到微微发黄。 川味回锅肉的做法步骤:12 12加入30克的郫县豆瓣酱。(郫县豆瓣酱比较咸,可以不用放盐了) 川味回锅肉的做法步骤:13 13把五花肉和豆瓣酱翻炒一下。 川味回锅肉的做法步骤:14 14加入蒜白和辣椒块,炒到断生的程度。 川味回锅肉的做法步骤:15 15加入蒜叶继续翻炒。 川味回锅肉的做法步骤:16 16最后加5克白砂糖提味。 川味回锅肉的做法步骤:17 17翻炒均匀后可以关火了。 川味回锅肉的做法步骤:18 18做回锅肉,记得多煮点米饭。

小窍门

1.花椒加在煮肉的水里可以去腥。
2.郫县豆瓣酱比较咸,根据各自口味决定是否需要放盐或者生抽。
3.出锅前加白砂糖提味,也可以不放。 来自 龙宝宝陈诺 的作品 使用的厨具:砂锅 所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
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