茄汁牛肉丸

编辑:小豹子/2018-04-26 15:06

茄汁牛肉丸的做法详细介绍

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茄汁牛肉丸的简介及特色

味道鲜美,清香适口。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜健脾开胃食谱贫血食谱气血双补食谱
菜品口味清香味主要工艺红烧
食材明细
牛肉(瘦)600克
番茄125克洋葱(白皮)83克
香菜41克鸡蛋41克
面包屑41克米饭(蒸)332克
植物油25克黄油41克
番茄酱41克辣酱油13克
大蒜(白皮)13克4克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
胡椒粉3克

茄汁牛肉丸的做法详细步骤

1.将番茄、葱头、香菜、大蒜洗干净切末,把其中1/3的菜末放入牛肉末内,加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅,制成丸子;备用。
2.把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时,放入牛肉丸子炸至黄色取出。用余油将其余的菜末炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色时,倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后,加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味,再放入炸好的牛肉丸子用文火焖至熟透。起菜时配上大米饭,浇上原汁即可。

茄汁牛肉丸的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备植物油约125克。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 美食分享,让更多人知道