白萝卜“东坡肉”

编辑:小豹子/2018-04-26 14:18

白萝卜“东坡肉”的做法详细介绍

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白萝卜“东坡肉”的简介及特色

“肉片”软嫩,汤汁清香,口感适宜,成菜美观。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜
菜品口味清香味主要工艺软溜
食材明细
白萝卜500克
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)鸡蛋50克
味精1克3克
植物油70克香油5克
油皮100克淀粉(豌豆)50克
胡椒粉5克酱油5克
八宝菜1克

白萝卜“东坡肉”的做法详细步骤

1.将白萝卜洗净去皮,切成半厘米厚的大片,用盐腌20分钟,随后取出挤干水分蒸熟。
2.将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊,取萝卜一片,拍上淀粉,再涂上蛋粉糊。
3.将豆腐皮切成长方形的片,每片平放萝卜片两块,两块萝卜之间留有空隙,用另一片豆腐皮盖住萝卜片,再将萝卜对折在一起,上笼屉蒸。
4.铁锅洗净置火上,倒入植物油,烧热,将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出,再上笼蒸至回软时取出放入盘中,恰似“肉片”。
5.原锅留底油,下入清水、酱油、盐、味精、胡椒粉烧沸,调好口味后,下入淀粉勾芡,淋入香油,浇在“肉片”上即成。

白萝卜“东坡肉”的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作炸料用凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
本菜以白萝卜加豆腐皮、淀粉、鸡蛋等制成“东坡肉”,素菜“荤吃”,不仅使人感到新鲜美味,诱人食欲,而且使营养更加丰富、全面。本菜经过炸制,含热量增加,放在早餐,中餐吃较为适宜。适宜家宴制作。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道
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